|
|
|
|
|
|
 نبذة عامة:
|
تخصص : التغذية والتصنيع الغذائي
استاذ مساعد ب اعتباراً من : 11-8-2003
استذ مشارك ب اعتباراً من : -10-2007
استاذ دكتور? اعتباراً من20-12-2011
رئيس قسم العلوم التطبيقيةمن2001-2010
نائب عميد كلية الاميرة عالية الجامعية اعتبارا من 15-9 - 2012
جامعة تشكروفا- تركيا- اضنا- 1999 - كلية ? الزراعة- تغذية وتصنيع غذائي- دكتوراة
جامعة الحاجا تبا- تركيا- انقرة- 1989- كلية العلوم الطبية ? تغذية علاجية- ماجستير
|
|
|
|
|
|
 الاهتمامات البحثية:
|
التغذية
التصنيع الغذائي
البيئة والمجتمع
الصحة والسامة العامة
|
|
|
|
|
 المؤهلات:
|
| #
|
الدرجة
|
الجامعة
|
التخصص
|
السنة
|
| 1 | دكتوراة | Cukurova University | التغذية والتصنيع الغذائي | 1999 | | 2 | دكتوراة | Cukurova University | التغذية والتصنيع الغذائي | 1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 الأبحاث:
|
1- Biochemical Effects of Flaxseed, Olive Oils and Thymus vulgaris on Kidney Function of
Carbon Tetrachloride CCl4 Induced Toxicity of Male Albino Rats ,Acta Scientific NUTRITIONAL HEALTH, 2024, رقم المجلد8.
2- The relationship between daily healthy lifestyle and sports activity in pregnant women ,Journal of Sport Sciences, 2024, رقم المجلد13.
3- Evaluation of Fat and Vitamin E Extracted From
Some Plain, Vanilla, or Cocoa Flavored Breakfast
Biscuits ,Agricultural Journal, 2022, رقم المجلد18.
4- The Role of the Societal and Economic Securities? Interrelationship
in Influencing Sustainable Food Security in Jordan ,Acta Scientific NUTRITIONAL HEALTH, 2022, رقم المجلد6.
5- ATTITUDES OF UNDERGRADUATE STUDENTS IN THREE JORDANIAN UNIVERSITIES TOWARDS CLIMATE CHANGE IMPACTS ON AGRICULTURE AND A PROPOSED EDUCATIONAL COURSE ABOUT CLIMATE CHANGE ,Fresenius Environmental Bulletin, 2020, رقم المجلد29.
6- Evaluation of Fat and Vitamin E in Some Baby Biscuit ,ACTA SCIENTIFIC NUTRITIONAL HEALTH, 2020, رقم المجلد4.
7- THE EFFECT OF STORAGE TEMPERATURE ON THE CONTENT OF
VITAMIN E IN SOME TYPES OF BISCUITS AND ITS IMPACT
EVIDENCE ON OXIDATIVE INDICATORS ,International Journal of Research In Agriculture and Food Sciences, 2016, رقم المجلد4.
8- درجة الممارسات البيئية لدى المرأة غير العاملة في الأردن وعلاقتها
ببعض المتغيرات ,مجلة الجامعة الإسلامية للدراسات التربوية والنفسية, 2013, رقم المجلد11.
9- EFFECT OF ACIDITY ON DELTA 7 STIGMASTENOL CONTENT
OF PALESTINIAN OLIVE OIL ,American Journal of Applied Sciences, 2012, رقم المجلد9.
10- دور المرأة الأردنية في المحافظة على الغذاء من التلوث
والحد من الفاقد منه ,مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية, 2012, رقم المجلد28.
11- Effect of Raising the Environmental Awareness on Reducing Kitchen Water
Consumption by Jordanian Families Living in Amman City ,American Journal of Applied Sciences, 2010, رقم المجلد7.
12- The attitudes of instructors and faculty members about the quality of technical education programs in community colleges in Jordan ,Journal of Social Sciences, 2009, رقم المجلد5.
13- Effect of Proteases on Meltability and Stretchability of Nabulsi Cheese ,American Journal of Agricultural and Biological Sciences, 2009, رقم المجلد4.
14- The Effect of Chromium Glycinate on the Blood Glucose Control
and Blood Lipids of Normal and Diabetic Patients ,Pakistan Journal of Nutrition, 2009, رقم المجلد8.
15- Development of Vegetable Based Milk from Decorticated
Sesame (Sesamum Indicum) ,American Journal of Applied Sciences, 2009, رقم المجلد6.
16- Utilization of Soft Wood Wastes as a Feed Stock to Produce Fuel Ethanol ,American J. of Engineering and Applied Sciences, 2009, رقم المجلد2.
17- The Effect of adjusting PH on Stretchability and Meltability to
White Brined Nabulsi Cheese ,American Journal of Applied Sciences, 2009, رقم المجلد8.
18- The Benefits of Lactic Acid Bacteria in Yogurt on the
Gastrointestinal Function and Health ,Pakistan Journal of Nutrition, 2009, رقم المجلد8.
19- Nutritive Value of Seven Varieties of Meat Products (Sausage)
Produced in Jordan ,Pakistan Journal of Nutrition, 2009, رقم المجلد8.
20- Probiotics Bacteria in Fermented Dairy Products ,Pakistan Journal of Nutrition, 2009, رقم المجلد8.
21- Evaluation of Fat and Vitamin E in Some Cookies Diet ,Pakistan Journal of Nutrition, 2009, رقم المجلد8.
22- The Relative Bioavailability of Sodium Selenite and High Selenium Yeast in Human ,Pakistan Journal of Nutrition, 2009, رقم المجلد8.
23- Effect of Methyl Cellulose Coating and Pre-Treatment on Oil Uptake, Moisture
Retention and Physical Properties of Deep-Fat Fried Starchy Dough System ,American Journal of Agricultural and Biological Sciences, 2009, رقم المجلد4.
24- Evaluation of the Chemical and Sensory Attributes of Solar and Freeze-Dried Jameed
Produced from Cow and Sheep Milk with the Addition of
Carrageenan Mix to the Jameed Paste ,American Journal of Agricultural and Biological Sciences, 2008, رقم المجلد3.
25- دراسة احتياجات السوق لتخصص الاقتصاد المنزلي - تصميم الأزياء ,مجلة جامعة النجاح للأبحاث (العلوم الإنسانية)., 2008, رقم المجلد22.
26- دراسة حول معرفة النساء في بعض المدن الأردنية
(عمان، اربد، عجلون) بالنباتات الطبية البرية التي تنمو في البيئة المحلية ,المجلة الاردنية للعلوم الزراعية, 2007, رقم المجلد3.
27- TURK?YE?DE URET?LEN BAZI B?SKUV? ve BENZER? TAHIL
URUNLER?N?N ?CERD?KLER? YA?LARIN YA? AS?TLER? B?LE??M?
UZER?NE B?R ARA?TIRMA ,Beslenme ve Diyet Dergisi / J Nutr and Die?, 2001, رقم المجلد30.
|
|
|
|
|
|
|
 المساقات التي تم تدريسها:
|
1- اساسيات التغذية.
2- التغذية في مراحل الحياة.
|
|
|
|
|
 المساهمة في رسائل الماجستير والدكتوراة:
|
|
|
|
|
|
المساهمة في لجان المناقشة
|
 مستوى وعي وتطبيق بائعي الاغذية في الشوارع لممارسات سلامة الاغذية لتحقيق الامن الغذائي: دراسة حالة محافظة مادبا,جامعة جرش,رسالة ماجستير,2025.
دور منتجات الالبان المنزلية في تحقيق الامن الغذائي للاسر المنتجة لها: دراسة حالة محافظة جرش,جامعة جرش,رسالة ماجستير,2025.
اثر التغير المناخي على الامن الغذائي في اقليم جنوب الاردن,جامعة جرش,رسالة دكتوراة,2024.
تقييم مستوى تطبيق ممارسات التصنيع الجيد لمصامع الالبان واثر ذلك على الامن الغذائي للأسر في محافظة عجلون,جامعة جرش,رسالة ماجستير,2023.
فوائد ومعيقات تطبيق نظام الهسب ومعايير الجودة الدولية الايزو 22000 في المشئات الغذائية في محافظة العاصمة,جامعة جرش,رسالة ماجستير,2023.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 المؤتمرات والورش:
|
| #
|
اسم المؤتمر
|
مكان الانعقاد
|
تاريخ الانعقاد
|
| 1 | World International Conference on Education (WICE-2010) | الأردن | 2010/01 | | 2 | International Conference for Teaching and Learning | الولايات المتحدة الأمريكية | 2009/07 | | 3 | اعتماد برنامج دبلوم متوسط في الاقتصاد المنزلي جامعة البلقاء التطبيقية | مصر | 2009/04 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 الكتب التي تم تأليفها او المشاركة في تأليفها:
|
| #
|
اسم الكتاب
|
اسم الناشر
|
السنة
|
| 1 | برامج ا?طفال محوسبة | دار ايلة | 2011 | | 2 | صحة الإنسان وسلامة الغذاء | اليازوري | 2012 | | 3 | التصميم (أسس ومبادئ) | دار البداية | 2011 | | 4 | اساسيات الكيمياء العضوية وتطبيقاتها | دار المناهج للنشر والتوزيع | 2017 | | 5 | المعالجة بالأغذية ؛ أسس وتطبيقات عملية | دار الخليج للنشر والتوزيع | 2016 | | 6 | موسوعة الغذاء والتغذية الصحية | دار المسيرة للطباعة والنشر | 2010 | | 7 | تخفيف الوزن والمحافظة على الوزن المثالي | اليازوري | 2006 | | 8 | الغذاء لا الدواء - تغذية علاجية متقدمة | مكتبة المجتمع العربي للنشر والتوزيع | 2015 | | 9 | فسيولوجيا جسم الإنسان | مكتبة المجتمع العربي للنشر والتوزيع | 2014 | | 10 | موسوعة غذاء وتغذية الطفل | مكتبة المجتمع العربي للنشر والتوزيع | 2015 | | 11 | صحة الطفل وتغذيته | دار الخليج للنشر والتوزيع | 2016 | | 12 | موسوعة الغذاء والتغذية الصحية | دار المسيرة للطباعة والنشر | 2010 | | 13 | الصحة والسلامة العامة | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2000 | | 14 | غذاء الأسرة وصحتها | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2008 | | 15 | التغذية المتقدمة | البديل للنشر والتوزيع | 2024 | | 16 | ادارة المشروعات الصغيرة اقتصادياتالمشروعات الصغيرة | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2021 | | 17 | موسوعة الأمومة والطفولة | دار اليازوري العلمية | 2013 | | 18 | دليل تأثيث المنزل وتجهيزه | دار يافا | 2009 | | 19 | كتاب رعاية الأم والطفل | دار المسيرة للطباعة والنشر | 2008 | | 20 | من له الله له كل شيء | البديل | 2024 | | 21 | الكيمياء الحيوية | دار قنديل للنشر | 2010 | | 22 | مفاهيم زراعية حديثة | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2004 | | 23 | أصول التغذية في الحالات المرضية | دار قنديل للنشر | 2012 | | 24 | التربية و المجتمع المعرفي | دار قنديل للنشر | 2010 | | 25 | التربية البيئية للطفل | دار قنديل للنشر | 2009 | | 26 | كيمياء التجميل ومستحضراته | دار قنديل للنشر | 2013 | | 27 | التصنيع الغذائي المنزلي | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2009 | | 28 | اساسيات تغذية الإنسان | دار قنديل | 2017 | | 29 | التربية والثقافة الأسرية | دار المناهج للنشر والتوزيع | 2009 | | 30 | التربية الصحية للطفل | الأهلية للنشر والتوزيع | 2006 | | 31 | مدخل الى الاقتصاد المنزلي | دار المناهج للنشر والتوزيع | 2018 | | 32 | اقتصاديات الأسرة (إدارة المنزل) | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2002 | | 33 | تصنيع الفواكة والخضار | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2000 | | 34 | تخطيط الوجبات الغذائية | دار المسيرة للطباعة والنشر | 2015 | | 35 | علم اجتماع الصحة | اليازوري | 2012 | | 36 | الصناعات الغذائية | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2017 | | 37 | الأسرة وتربية الطفل | دار المناهج للنشر والتوزيع | 2009 | | 38 | سيكولوجية الطفل - علم نفس النمو | الاهلية للنشر | 2003 | | 39 | الطهو التجريبي | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2000 | | 40 | تغذية الإنسان ؛ الفرد والمجتمع | دار الخليج للنشر والتوزيع، دار دجلة | 2015 | | 41 | الاصول العلمية والعملية في تحضير الطعام وانتاجه | دار اليازوري العلمية | 2001 | | 42 | خدمة الأغذية والمشروبات | دار المناهج للنشر والتوزيع | 2013 | | 43 | الزراعة المنزلية - الحديقة المنزلية | دار المناهج للنشر والتوزيع | 2004 | | 44 | مهارات الحياة | إثراء للنشر والتوزيع | 2010 | | 45 | أساسيات الإقتصاد المنزلي | مكتبة الشارقة | 2012 | | 46 | التربية البيئية | دار المناهج للنشر والتوزيع | 2009 | | 47 | الثقافة الصحية | دار المسيرة للطباعة والنشر | 2018 | | 48 | أساسيات تأثيث المنزل وتجهيزه | مكتبة المجتمع العربي للنشر والتوزيع | 2015 | | 49 | العلوم الحياتية العامة | دار قنديل للنشر | 2010 | | 50 | التغذية المتقدمة في الحالات المرضية | مكتبة المجتمع العربي للنشر والتوزيع | 2015 | | 51 | الرعاية الصحية الأولية | دار المسيرة للطباعة والنشر | 2009 | | 52 | ساسيات علم التجميل | دار قنديل للنشر و التوزيع | 2009 | | 53 | قضايا معاصرة في تربية الطفل | دار قنديل للنشر | 2011 | | 54 | تغذية الموهوبين | دار قنديل، | 2012 | | 55 | كتاب البيئة والمجتمع | دار الشروق | 2017 | | 56 | كيمياء الأغذية | دار المناهج للنشر والتوزيع | 2008 | | 57 | التغذية في الصحة والمرض | دار المسيرة للطباعة والنشر | 2019 | | 58 | الصحة والسلامة العامة | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2009 | | 59 | ضيافة واتيكيت | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2006 | | 60 | إدارة عمليات النظافة ودور الرقابة في الصحة العامة | دار الشروق للنشر والتوزيع | 2003 | | 61 | تغذية المؤسسات تغذية الجماعات في المؤسسات | دار قنديل للنشر | 2009 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|